Miomiris čorbi i drugih tradicionalnih bosanskih jela širio se svud naokolo, ponekad se mogao osjetit čak i u susjednoj ulici…
Restoran “Gurman”, smješten u centru grada u Ulici Bosanske državnosti, u prijeratnom periodu bio je pravi unikat, restoran sa tradicionalnom bosanskom kuhinjom u kojem su jela pripremana i servirana u zemljanom posuđu, što im je davalo poseban, prirodan, ukus i kvalitetu.
Ko god da je jednom navratio u Gurman, slučajno ili sa namjerom, nije mu to bila posljednja posjeta, ma odakle bio obavezno je prvom prilikom ponovo navraćao, jer doista je bilo teško odoljeti ukusima jela ove gastronomske kuće, a posebno se izdvajao bosanski lonac.
Pored domaćih gostiju, u “Gurman” su posebno rado navraćali i turisti, oni stalni, redovni posjetioci Bihaća, a i oni koji su bili na proputovanju za Split, o čemu se i danas mogu naći, na forumima de i at domena, komentari, zapisi sjećanja i svjedočenja nekih od ondašnjih bjelosvjetskih putnika.
“Odlična, ukusna jela u malom restoranu Gurman, gdje na stolu nema jelovnika već vam konobar dođe i jednostavno kaže: Izvolite, šta ćete jesti?”, pišu nekadašnji strani posjetioci na forumimima, naglašavajući kako se u “Gurman” obavezno moralo navratiti.
“Gurman” je radio čak i u ratu, nastavio raditi i u post-ratnom periodu, sve dok ga u ljeto 2012. godine nije progutao veliki požar.
U kakvom je stanj danas i da li uopšte funkcioniše kao ugostiteljski objekat, nije nam poznato.
Gurman u plamenu – juli 2012. godine
vikici.net
