Husnija Sarkić iz Cazina već duži niz godina bavi se proizvodnjom izuzetno popularnog čurekotovog ulja, ali i brojnih drugih proizvoda od hladno cijeđenih ulja, masti na bazi ulja i pčelinjih proizvoda.
Čurekotovo ulje smatra se jednim od najljekovitijih biljnih ulja na svijetu. U tradicionalnoj medicini, ulje od čurekota zauzima posebno mjesto.
Posljednjih godina, čurekotovo ulje počeli su koristiti brojni Bosanci i Hercegovci, prije svega ono uvozno iz arapskih zemalja, a postoje i ljudi u BiH koji su počeli da proizvode čurekotovo ulje. Husnija Sarkić iz Cazina skoro dvije decenije se zanima za čurokot.
– Prije 20-tak godina sam počeo biti praktikant tradicionalne medicine i ostvario sam dobre kontakte sa ljudima koji su tada učili liječenje sa tradicionalnog aspekta. Jedna od mojih želja i motivacija bila je dobijanje kvalitetnog čurekotovog ulja. Inače, čurekotovo ulje se, po tradiciji, u svakoj monoteističkoj religiji smatra lijekom za sve bolesti. S obzirom na to da ga ovde nije bilo u tom periodu, imao sam potrebu da se počnem time ozbiljnije baviti – priča Sarkić.
On ističe da je želio proizvesti vlastito čurekotovo ulje koje će, pored kvaliteta, biti i daleko jeftinije od onog iz uvoza, obzirom da je litra čurekotovog ulja nakon rata koštala čak 100 KM.
– Uz pomoć prijatelja sam preveo jednu brošuru koja je govorila o recepturi upotrebe čurekota u liječenju. Pored toga, došao sam do brojnih knjiga i djela koja su govorila o recepturi i kulinarstvu. Od 2009. godine smo počeli uvoziti prve količine sjemena i započeli sa procesom cijeđenja. Bile su to probe jer je trebalo dosta edukacije. Svi ljudi koji su o tome znali nešto, svoje znanje su, donekle, krili, mada je, nešto kasnije, Biotehnički fakultet u Bihaću posvetio nešto više pažnje hladno cijeđenim uljima, iako ne o čurekotu konkretno – govori on.
Od pčelinjih proizvoda pravi med sa dodatkom čurekota ili lana koji se koristi kao dodatak ishrani sportistima, zatim med za jetru, prah za dijabetes ili tumore, razne vrste čajeva i drugo.
Sarkić ističe da čurekotovo sjeme dobija iz Sirije, ali iz područja koja nije zahvatio rat.
– Iako je tamo rat, postoje određena područja gdje se ne ratuje, jer je u pitanju ogromna zemlja, i oni uspjevaju izvesti to sjeme za Egipat ili Tursku, a drugi dobavljači to preuzimaju od njih. Svi proizvodi koji se uvoze podliježu strogim kontrolama, a samim tim i tog sjemena – objašnjava Sarkić.
Iako je počeo sa čurekotovim uljem, danas nakon 4-5 godina, proizvodi preko 40 proizvoda.
